Palestra subordinada ao tema: “Vírus e bactérias tornam alimentos seguros”, a realizar no dia 24 de novembro, pelas 15:00 horas na sala 1.12 da Escola Secundária Rodrigues de Freitas.

Os microrganismos podem contaminar os alimentos, mas também os podem tornar mais seguros.Aqui apresentam-se exemplos de aplicação de microrganismos no controlo
de bactérias patogénicas em alimentos.

Oradora:
Professora Doutora Paula Teixeira, Professora Doutora Paula
Teixeira, Universidade Católica (Escola Superior de Biotecnologia).

Paula Teixeira é licenciada em Engª Alimentar e doutorada em Biotecnologia, pela Universidade Católica Portuguesa. Atualmente é Professora/Investigadora Auxiliar na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa. Os seus interesses de estudo e de investigação incidem nas áreas da Microbiologia e Segurança Alimentar:  prevalência de organismos patogénicos em alimentos; fatores de virulência de organismos patogénicos de origem alimentar; Listeria monocytogenes e listeriose; Campylobacter spp. e campylobacteriose; caracterização microbiológica de produtos tradicionais; bioconservação (bacteriocinas e bacteriófagos); produção e conservação de bactérias do ácido láctico.

Texto de: Alexandra Santos Morim.

Turmas presentes: 10ºA (professora Rosa Costa), 11ºA (professoras: Ana Bela Saraiva - Biologia -, Fernanda Veigas - F.Q.)

Os alunos responderam acertadamente às questões colocadas pela Doutora Paula Teixeira, manifestando um incessante interesse na explanação do tema e nos diapositivos apresentados.